客户指定FSSC 22000
国际客户或供应链明确指定该方案。
PROJECT INTRODUCTION
FSSC 22000是什么
先明确项目对象和企业责任，再决定体系范围、建设深度与外部准备方式。
FSSC 22000是一套食品安全管理体系认证方案，体系基础包括ISO 22000、与食品链类别相匹配的前提方案要求以及方案附加要求。
项目启动前需要先确认企业的食品链角色、产品、工艺、场所和拟申请类别，不能只按“食品企业”套用统一清单。
实施重点既包括危害分析和现场卫生，也包括供应商、食品防护、食品欺诈、过敏原、标签、质量文化等与当期方案相关的管理内容。
FIT ASSESSMENT
企业通常在这些情况下考虑FSSC 22000
以下是常见业务场景，不代表自动满足申请或评价条件。具体做法仍需结合企业、项目用途和当期要求确认。
现有ISO 22000升级
企业已有食品安全体系，希望按方案要求补齐前提方案和附加要求。
新增产品或场所
产品类别、工艺、场所或外包活动变化，需要重新确认范围。
现场审核问题较多
卫生设计、过敏原、食品防护或供应商控制存在重复问题。
集团多场所管理
需要统一基本要求，同时保留各场所真实工艺和危害差异。
PROJECT CONTENT
食品安全体系咨询的核心建设内容
各模块需要对应真实业务和运行记录，不以增加文件数量为目标。
申请类别与范围
确认食品链类别、产品、工艺、场所和外包活动。
ISO 22000体系基础
建立危害分析、运行控制、验证、追溯和改进机制。
行业前提方案
按适用领域完善厂房、卫生、维护、虫害、储运等现场基础。
方案附加要求
根据当期方案处理过敏原、食品防护、欺诈、标签等事项。
供应链与外包
管理原辅料、服务、实验室、仓储运输和紧急采购。
绩效评价与准备
通过验证、内审、管理评审和整改确认体系运行。
STARTING INFORMATION
项目启动前建议准备
资料不完整也可以先沟通。先说明业务、用途和现状，再按项目需要分阶段补充。
- 产品、工艺、食品链角色和拟申请场所
- 现有ISO 22000或其他食品安全证书
- 厂区布局、分区、人流物流和卫生设施资料
- 危害分析、控制计划及验证记录
- 过敏原、食品防护和食品欺诈评估资料
- 供应商、外包、仓储运输和实验室资料
- 客户审核、投诉、召回及最近整改情况
CONSULTING DELIVERY
赫挚如何协助FSSC 22000项目
| 阶段 | 主要工作 | 典型输出 |
|---|---|---|
| 需求与范围确认 | 了解客户或项目要求、企业业务、场所、责任和当前安排 | 范围建议、现状差距和项目计划 |
| 体系与方法设计 | 围绕申请类别与范围、ISO 22000体系基础、行业前提方案设计职责、流程和记录 | 流程文件、责任接口和适用记录 |
| 运行辅导 | 结合方案附加要求、供应链与外包、绩效评价与准备开展培训、试运行、抽样和问题跟踪 | 运行记录、问题清单和改进证据 |
| 评价准备 | 实施内部检查、管理复核、整改和外部评价衔接准备 | 内部评价记录、整改结果和准备清单 |
正式受理、审核、评价、认证或结果决定由相应主管单位或具备资格的机构依据现行规则独立实施。
FAQ
FSSC 22000常见问题
有ISO 22000就等于FSSC 22000吗？
不等于。FSSC 22000还包含相应前提方案和方案附加要求，适用类别及当期规则也需要确认。
所有食品企业都适合FSSC 22000吗？
需要按方案覆盖范围、企业食品链角色、客户要求和申请类别判断。
现有HACCP资料能否直接使用？
可以作为基础，但仍需检查体系结构、前提方案、附加要求及运行证据是否完整。
咨询能否承诺通过认证？
不能。咨询可协助体系建设与准备，正式审核和认证决定由具备资格的认证机构独立实施。